【MAIAM WINES X Metzgerei SASAKI】Vin et Pâté ヴァン エ パテ
フランスの食文化に根付くシャルキュトリとフランスワインのマリアージュをお楽しみいただけるセット。
- 通常価格
- ¥6,200 (税込)
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- セール価格
- 6,200 (税込)
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2024年4月27日(土)～4月29日(月)、及び2024年5月3日(金)～5月6日(月)はお休みさせていただきます。
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MAIAM WINESの特徴
100mlの美しいガラス瓶に詰められたグラス一杯分のワインは、特許を取得した技術で生産者から直接仕入れたワインをボトリングしております。時間の経過によった味わいを損ねることなく、通常のワインボトルと同じようにお楽しみいただけます。
商品紹介
田園調布の食肉加工専門店「Metzgerei SASAKI」とMAIAM WINESが自信を持ってお届けするパテ2種xワイン2種のセット。
フランスの食文化に根付くシャルキュトリとフランスワインのマリアージュをお楽しみいただけます。
＜About Metzgerei SASAKI＞
緑豊かな環境と美しい街並みの中に、しっとりと暮らしの気配が漂う街、大田区田園調布にある食肉加工専門店。
ドイツの南、オーストリアとの国境近くにある美しい高原の町レンググリースのMetzgerei Weberで3年間修行し国家資格［Geselle］を取得した3人の技術者による本場・本物の南ドイツの品質と美味しさを再現します。この技術をベースに、世界の美味しい食肉加工品を一つ一つ再現すること、ヨーロッパをはじめ永い食肉文化の中で育まれた美味しさをそのままに日本に紹介したいとの思いから、豊かな食の感性を持ち、「シャルキュトリ・・豚肉惣菜店」が庶民に根付いているフランスの食文化を深く追求。一流のシェフがフランスの食肉加工品の美味しさを再現します。
＜ペアリング監修＞
・Metzgerei SASAKI福田シェフ
明治記念館で１６年間フランス料理人として働いたのち、メッツゲライササキのフレンチシェフとして従事。
2021年パテクルート世界選手権チャンピオンに。
「フランスのシャルキュトリー文化の魅力とヨーロッパの美味しい料理を多くの日本の方々に知っていただきたい。」との思いから、より高い感度で技術を追求し続けている。
・ワインディレクター田邉公一
MAIAM WINES監修。
2003年 ソムリエ資格取得。
2007年 ルイーズ・ポメリー ソムリエコンクール優勝。
2018年 SAKE DIPLOMA INTERNATIONAL。
＜商品内容＞
・Metzgerei SASAKI パテ2種
・MAIAM WINES プレミアムワイン２種
※ワイン・パテともに「Metzgerei SASAKI」より発送させていただきます。
※ご注文後3〜10日程度でのお届けとなります。ご希望お届け日がある方はショッピングカート内で配送希望日をご指定ください。
※発送日より３日のお日持ちとなります。
※個別配送となりますため他の商品と同時にご購入いただけません。
PAIRING
MAIAM WINES厳選ワイン2種と、
「Metzgerei SASAKI」福田シェフによるパテ2種がセットになっています。
Chablis Premier Cru "VOSGROS" / Domaine du Chardonnay 2019
× ジャンボン ペルシエ
ジャンボンペルシエのハムとゼリーの風味を、シャブリ特有の豊かなミネラル感となめらかな酸味がさらに引き出してくれます。
パセリのさわやかさとフレーヴァーにワインのフレッシュ感フルーティさが同調し、心地よい味わいが広がります。
Morgon ≪Cote du Py≫ / Domaine Laurent Gauthier 2021
× パテ・ド・カンパーニュ
フランス名物のパテ ド カンパーニュのお肉の凝縮した旨味となめらかなテクスチャーに、ガメイの豊かな果実感ときめ細かいタンニンが重なり合い、双方の風味の豊かさがさらに引き出されます。
＜パテについて＞
保存方法：10℃以下で保存し、お早めにお召し上がりください。
配送方法：クール便
原材料名：
【ジャンボン ペルシエ】
豚もも肉（国産）、エシャロット、フォンドボー、イタリアンパセリ、ラード、白ワインビネガー、食塩、三温糖、白ワイン、オリーブオイル、パセリ、にんにく、ゼラチン、ナツメグ、白こしょう、タイム、赤唐辛子、ローリエ／発色剤（亜硝酸Ｎａ）、安定剤（アカシア）、酸化防止剤（Ｖ．Ｅ、亜硫酸塩）、（一部に豚肉・ゼラチンを含む）
【パテ・ド・カンパーニュ】
豚肉（国産）、豚レバー、豚脂肪、たまご、たまねぎ、エシャロット、食塩、香辛料、白ワイン、ブランデー、ラード、オリーブオイル／酸化防止剤（亜硫酸塩、Ｖ．Ｅ）、香料、（一部に卵・豚肉・ごまを含む）
内容量 ：
【ジャンボン ペルシエ】90g
【パテ・ド・カンパーニュ】90g
消費期限 ：
【ジャンボン ペルシエ】発送日より３日
【パテ・ド・カンパーニュ】発送日より３日
※消費期限日を受け取り期限日とさせていただきます。
※期限日までにお受取りいただけない場合は、商品はMetzgerei SASAKIに返送されます。この場合、商品の品質上、再発送並びに返金はご容赦いただいておりますこと、予めご了承ください。
栄養成分表示 / 1パック当たり：
【ジャンボン ペルシエ】熱量 165kcal、たんぱく質 8.9g、脂質 12.0g、炭水化物 4.2ｇ、食塩相当量 2.3ｇ（推定値）
【パテ・ド・カンパーニュ】熱量 357kcal、たんぱく質 15.3g、脂質 30.3g、炭水化物 5.8ｇ、食塩相当量 1.1ｇ（推定値）
※まとまったご注文やコーポレートギフト等のご要望は、別途こちらよりご相談ください。
※「Metzgerei SASAKI」店頭・及びオンラインショップでもご購入頂けます！
商品情報
サイズ：240×80×35 重さ：420g 含まれるもの：100mlワイン×２本／パテ２種／外箱／ペアリングご案内チラシ
ワイン内容
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Chablis Premier Cru "VOSGROS"
Domaine du Chardonnay 2019
シャブリ・プルミエ・クリュ ヴォグロ / ドメーヌ・デュ・シャルドネ
明るく澄んだイエローが美しく、香りは穏やかでありながら、フルーツや花、ミネラル香が凝縮している、爽やかで旨味のある味わいが魅力的な白ワインです。
生産者ドメーヌ・デュ・シャルドネ生産地ブルゴーニュ生産年2019年ぶどう品種シャルドネ提供温度8-12℃アルコール度数13%フードペアリングホタテのソテー、牡蠣の白ワイン蒸し、エスカルゴ ブルギニヨン味わいの特徴
辛口甘口さわやかまろやか軽やかしっかり酸味弱酸味強ライトボディフルボディ -
Morgon ≪Cote du Py≫
Domaine Laurent Gauthier 2022
モルゴン <コート・ド・ピュイ> / ドメーヌ・ローラン・ゴティエ
ブルゴーニュ地方の南部エリア、食の街リヨンの近くで生まれるフルーティな赤ワイン。ブルゴーニュでは、ピノ・ノワールがあまりにも有名で、隠れがちになっていたガメイ種ですが、近年、世界的にも人気が高まってきているブドウ品種です。イチゴを想わせる風味が特徴的で、シナモンやナツメグのようなスパイスの香りも感じられる。身体に沁み渡る優しい香りと味わいが魅力的です
生産者ローラン・ゴーティエ生産地ブルゴーニュ生産年2022年ぶどう品種ガメイ提供温度14-17℃アルコール度数13.5%フードペアリング生ハムとサラミの盛り合わせ、パテ・ド・カンパーニュ、ソーセージ味わいの特徴
辛口甘口フルーティ渋い軽やかしっかり酸味弱酸味強ライトボディフルボディ
